Sukuma wiki
Pravú sukumu wiki u nás asi nezoženiete. Dá sa však pripraviť aj z inej listovej
zeleniny. My odporúčame čerstvé špenátové listy.
umyté a pokrájané špenátové listy,
3 lyžice oleja, 1 nadrobno nakrájanú cibuľu,
2 nadrobno nakrájané paradajky, trochu
citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku múky, korenie
a soľ podľa chuti, vodu, stredne veľký hrniec s pokrievkou, varešku na miešanie,
misku alebo kovové sitko, panvicu
1. Do malého hrnca nalejte trochu vody a nechajte ju zovrieť. Pokrájané zelené listy vložte do kovovej misky alebo sitka, ktoré sa dá uchytiť v hrnci. Listy duste v pare, ktorá vznikne ohrevom vody v hrnci. Znížte teplotu, listy prikryte a duste asi 8 minút.
2. V panvici zohrejte olej. Pridajte cibuľu a korenie. Po troch minútach pridajte aj paradajky. Dobre miešajte a ešte chvíľu pražte.
3. Do panvice pridajte lyžicu citrónovej šťavy, múku, pol šálky vody a pomiešajte. Pridajte podusené špenátové listy. Dobre pomiešajte a dochuťte soľou a korením. Prikryte a duste ešte asi 3 minúty